In welke interne temperatuur moet karbonades worden gekookt?

In welke interne temperatuur moet karbonades worden gekookt?
Koken methode is niet van belang. Alle vlees moet naar hun veilige interne temperatuur worden gekookt en vervolgens rustte voor ongeveer vijf minuten om te verzekeren dat de volledige portie temp stabiliseert. Voor varkensvlees gebruikt u de volgende temps naar opgegeven gaarheid bereiken; Medium: 145FWell gedaan: 160FRest, bedekt, gedurende vijf minutesNote dat de moderne Amerikaanse Varkensvlees wordt verondersteld bijna geheel vrij van Trichinose, de parasitaire besmetting die in het verleden maakte het essentieel dat Varkensvlees volledig worden gekookt te zijn . Aangezien de huidige schattingen zijn dat 0,013% van de Amerikaanse varkens zijn nog steeds besmet, moet u uw eigen beslissingen te nemen in dit verband. De bovenstaande temperatuur gedurende Medium veilig zolang er geen kans dat een deel van het vlees niet tot deze temperatuur volledig bereikt.