Waar is het graan op een rundvlees chuck roast?

Waar is het graan op een rundvlees chuck roast?
vanwege de manier waarop het rundvlees chuck of schouder wordt het graan van de spier gebouwd in een chuck roast vaak varieert. Als het vlees van een enkele spier gesneden wordt het graan gemakkelijker te bepalen en gewoonlijk zichtbaar. Stel je de spier vezels als de snaren van een mop, lange strengen zijn meestal taai en korte strengen malser. als je lange strengen u wilt over de strengen te snijden om ze in te korten. Waardoor ze malser. In de meeste gevallen de klem gebraden gekookt bij een splitsing tederheid en geen interne temperatuur door de natuurlijke textuur van de schouder spier.