Waar komt chuck roast vandaan?

Waar komt chuck roast vandaan?
Chuck geroosterd is een algemene term voor gebraden vlees dat uit de schouder of klem, een zwaar uitgeoefend deel van het dier. Deze gebraad doorgaans voorzien van verschillende spieren, die koken met verschillende snelheden. De oplossing is om chuck braden stoven gedurende enkele uren in de keuken vloeistof met kruiden. Op deze wijze bereid, chuck roast verandert in een om van te watertanden, mals vlees, stomen in de rijke bouillon, ideaal voor de klassieke stoofvlees of hutspot. Chuck gebraden krijgt zijn rijke smaak uit het vet en bindweefsel, die worden verzacht en gemengd tijdens lange koken.