Hoe maak je een 3 pond prime rib roast koken?

Hoe maak je een 3 pond prime rib roast koken?
Vraag de slager om de chine (backbone) te verwijderen, indien aanwezig, en "pull de ribben" (cut tussen de ribben en de rib vlees) en bind het vlees weer in elkaar nogmaals, met de ribben. Deze stappen maken het gebraad makkelijker te snijden. Gebruik een ondiepe braadpan of bakblik groot genoeg is om het vlees te houden. Verwarm de oven voor op 350F. Leg het vlees in de pan, bot naar beneden. (Als er geen botten, plaatst het vlees op een roosteren rek met de vette kant naar boven.) Geen water toe te voegen. Bedek de pan. Indien gewenst, wrijf het vlees met gehakte knoflook. Bestrooi met zout en peper. Plaats de pan in de oven en bak het vlees, niet overdekte, totdat de inwendige temperatuur van het vlees is 135G (voor middelgrote zeldzaam) aan 150F (gemiddeld). Verwijder uit oven terwijl het vlees wordt niet volledig uitgevoerd op dit punt. Geschatte braadtijd voor een drie-pond roast zal 1 uur voor de middellange zeldzame of 1:20 voor middelgrote zijn. Om de interne temperatuur met een instant-lezen thermometer te testen, haal de pan uit de oven. Plaats de thermometer diep in het vlees, uit de buurt van het bot en vet; laat ongeveer 10 seconden voordat u om te lezen en te testen in een tweede locatie bepaalde temperatuur te zijn. Toestaan ​​gebraden te staan ​​bij kamertemperatuur 10 tot 15 minuten te koken te voltooien. Dit maakt het ook gebraad steviger en makkelijker te snijden. De uiteindelijke temperatuur moet tussen de 145F voor middellange-zeldzaam en 160F voor middelgrote. Controleer de temperatuur weer op twee locaties om zeker te zijn dat het vlees wordt gedaan op basis van uw voorkeur. Zet de geroosterde de oven voor verdere bereiding, indien nodig. Carve door dwars door de nerf van het vlees. Voor een rib roast, betekent dit kruiselings, parallel met het "gezicht" (cut rand) van het gebraad.