Wat is het verschil tussen stoofvlees en rosbief?

Wat is het verschil tussen stoofvlees en rosbief?
Stoofvlees, de vreugde van de Yankees overal, is natuurlijk dat vezelig rundvlees dat afkomstig is van een schouder gebraad, een chuck gebraad, of cross rib roast, allen afkomstig uit het voorste deel van de koe. Het duurt een langzame, vochtige geroosterde heel goed en valt teder uit elkaar zodra u deze uit de bouillon te verwijderen. Roast Beef heeft een steak zoals textuur en zal steviger staan ​​als gesneden en komt uit snijdt als round entrecote tip, kalfsmuis en Londen braden - allemaal afgeslacht van het achterste deel van het dier.