Waarom is beef jerky veilig om te eten, zelfs al is het op kamertemperatuur wordt bewaard?

Waarom is beef jerky veilig om te eten, zelfs al is het op kamertemperatuur wordt bewaard?
beef jerky is gevuld met conserveringsmiddelen die gezond te houden, ondanks de kamertemperatuur voorwaarde dat het in gehouden.