Waarom duurt het langer duren om een ​​lamsbout dan een lamskotelet koken?

Waarom duurt het langer duren om een ​​lamsbout dan een lamskotelet koken?
Het been heeft een grotere mas dan de lamp Chop. Is meer tijd nodig voor de grotere massa lichaam van de lamp voor de warmte aan de onderzijde van het been pentrate dan de chop