Wat kan worden gebruikt als een lam vervanger?

Wat kan worden gebruikt als een lam vervanger?
Ik veronderstel dat het antwoord zou afhangen van wat bezuiniging van lam dat u probeert te vervangen en in welk gerecht dat je gaat maken. Ik maakte onlangs persoonlijk variatie op een Grieks-stijl gebraden lam die ik ooit in een restaurant had vele jaren geleden. Ik voor het eerst geroosterd het lam in zeer voorverwarmde gietijzeren pannen om het wat kleur en carmelisatie geven, vervolgens gekookt laag en langzaam met knoflook, citroen en oregano tot het val-apart mals was. Het was fantastisch, al zeg ik het zelf, en mijn gasten leek te houden. Het punt is ..... in een recept als dat, brokken van rundvlees zou absoluut prima zijn. Als u bent de enige die weet wat het gerecht * moest * te zijn, zal niemand een ding van het, met uitzondering van hoe goed het smaakt denken. Maar als je probeert te lamskoteletjes recreëren met muntsaus met een ander vlees, ik heb geen goede suggesties. Het enige vlees dat ik kan bedenken dat zou kunnen komen in de buurt van de lichte wildachtige van lam toch op zijn minst enigszins verkrijgbaar zijn (als u jagers weten of een eclectische slager in de buurt) zou hertenvlees zijn. Zo vet, natuurlijk, maar het is gemakkelijk om vet een schotel voegen.