Is kalfsvlees lam of kalf?

Is kalfsvlees lam of kalf?
Kalfsvlees is vlees van een kalf. Het komt vooral uit zuivel stierkalveren die niet kunnen worden gebruikt als onderdeel van het melkveebedrijf, aangezien zij als mannen, kan geen melk. Dairy stierkalveren worden gevoed hoge concentratie feeds en kunstmelk voor een paar maanden vóór het slachten op ongeveer 4 tot 6 maanden oud. Echter, kalfsvlees ook afkomstig zijn van zuivel vaarskalveren, niet alleen stierkalveren. Vaak er is kans dat een vaarskalf zou worden verbroederd met een stier, wat kan resulteren in een vaars steeds een freemartin. Freemartins zijn steriel vaarzen en ook geen waarde toe te voegen aan de melkveestapel, vergelijkbaar met een stierkalf. Ook zij zouden worden gedood met de stierkalveren, gevoed op een soortgelijke wijze als dan geslacht kalfsvlees.