Wat is het verschil tussen schapenvlees?

Wat is het verschil tussen schapenvlees?
Lam is een schaap minder dan een jaar oud, typisch geslacht tussen de leeftijd van vier tot twaalf maanden. Oudere schaap heet schapenvlees en heeft een veel sterkere smaak en harder vlees dat velen vinden distastefulContrary conventionele wijsheid, in de Verenigde Staten geen schapen van minder dan twee jaar legaal kan worden geëtiketteerd en verkocht als lam.