Hoe lang kan gekookt gemalen hertenvlees verblijf bij kamertemperatuur?

Hoe lang kan gekookt gemalen hertenvlees verblijf bij kamertemperatuur?
Potentieel gevaarlijke voedsel, zoals gekookte hert, niet moet worden ongekoeld voor meer dan 2 uur (zelfs minder als de omgevingstemperatuur is heel warm). Daarna moet worden opgewarmd of gekoeld.