Wat is het belangrijkste ingrediënt in eisubstituut?

Wat is het belangrijkste ingrediënt in eisubstituut?
Het belangrijkste ingrediënt in veel ei-vervangers, ongeacht of ze zijn vers, bevroren, in poedervorm of in een andere vorm, is ei-blanken. Als u een vervanger die niet is gemaakt van vogeleieren wilt, zijn er vele beschikbare. Ener-G is een veelzijdige en eenvoudig te gebruiken eipoeder vervanger beschikbaar in de meeste reformwinkels en grotere goed gevulde supermarkten. Het is gemaakt van aardappelzetmeel en tapioca. U kunt een vlas ei voor gebakken goederen met behulp van 1 eetlepel gemalen lijnzaad en 2-3 eetlepels warm water te maken. Klop het mengsel met een vork alsof je klauteren een ei, en toe te voegen aan uw recept. U kunt mash of mengen ongeveer een halve banaan of 1/4 kop appelmoes om te gebruiken als een ei vervanger in gebakken goederen, zoals muffins, pannenkoeken, of snelle broden, zoals pompoen brood en bananenbrood. Bananen en appelmoes toe te voegen dik vocht, zoals eieren, maar ze zullen niet loft toe te voegen, dus je moet gebruiken bakpoeder of zuiveringszout om uw snelle brood stijgen helpen. Tofu is de beste manier om eieren in gerechten vervangen zoals quiche, frittata of ei-less salade. Silken tofu of verkruimelde regelmatige tofu eruit ziet en voelt als gekookt of gebakken eieren bij gebruik in een vergelijkbaar recept. U kunt een beetje mosterd, kurkuma en voedingsgist toe te voegen aan je gerecht een gele kleur en een geweldige smaak te geven. Silken tofu is ook een goede eisubstituut in gebakken goederen. Om gebruik te maken, meng 1/4 kopje silken tofu met vloeibare ingrediënten totdat de tofu is zacht en romig. Met behulp van tofu als een ei vervanger zal gebakken goederen te maken een beetje aan de zware en dikke kant, dus het werkt goed in brownies, bijvoorbeeld, maar niet voor iets als angel food cake die moet licht en luchtig te zijn. In een snuifje, azijn gemengd met water of zelfs gewoon soda kan werken als een ei vervanger. Voor hartige voorgerechten, zoals een vegetarische braadpan of een brood, proberen met behulp van 2-3 eetlepels broodkruim of haver, samen met of in plaats van het vlas ei boven.