Wat kan worden gebruikt als een ei vervanger bij het maken van een cheesecake?
Wat kan worden gebruikt als een ei vervanger bij het maken van een cheesecake?
Dit is
Guide Post Punk Keuken aan het vervangen van eieren.
Vervangen van eieren is de meest uitdagende aspecten van veganistische bakken. Die suckers binden, zij zuurdesem en geven structuur onze gebak. Echter, als een slechte vriend, ze kan
worden vervangen, en met goede resultaten. Hier wat info over vervangingen ik heb geprobeerd. Lijnzaad
Hoe te gebruiken:
1 eetlepel lijnzaad plus 3 eetlepels water vervangt één ei. Fijngemalen 1 eetlepel lijnzaad geheel in een blender of koffiemolen, of gebruik 2 1/2 eetlepel pre-gemalen lijnzaad. Transfer naar een kom en klop in 3 eetlepels water met behulp van een garde of een vork. Het zal heel klef en geleiachtig worden, net als een eiwit. In sommige recepten, kan je de grond vlas in de blender te verlaten en voeg de andere natte ingrediënten om het, zo bespaart u de extra stap van de kom. Als het werkt het beste:
Lijnzaad hebben een duidelijke aardse muesli smaak. Het smaakt best en werkt zeer goed in dingen als pannenkoeken, en volkoren producten, zoals zemelen muffins en corn muffins. Het is perfect voor havermout koekjes, en de textuur werkt voor cookies in het algemeen, hoewel de smaak kan ook uitgesproken worden voor sommigen. Chocoladetaart-y recepten gemengde resultaten, zou ik adviseren alleen met behulp van een portie van vlas-ei in deze, omdat de smaak overweldigend kan zijn. Tips:
Altijd op te slaan gemalen lijnzaad in de vriezer, omdat ze zijn zeer bederfelijke. Dit mengsel is niet alleen een uitstekende vervanger voor eieren, het draagt ook essentieel omega-3 vetzuren. Waar om het te krijgen:
Reformwinkels Silken Tofu
Hoe te gebruiken:
1/4 kop gemengd silken tofu = 1 ei. Whiz in een blender tot een volledig glad en romig, waardoor er geen korreligheid of brokken. U wilt andere natte ingrediënten toe te voegen aan dit mengsel om het te krijgen om goed te mengen. Ik adviseer vacuüm verpakt extra stevige silken tofu, zoals Mori-Nu. Als het beste werkt.
Dense cakes en brownies, en in kleinere hoeveelheden, voor lichtere gebak en zachte dingen (als het recept voor 3 eieren alleen gebruik maken van 2 "tofu" eieren ") zoefde tofu laat vrijwel geen smaak , dus het is een uitstekende vervanger in recepten. in koekjesrecepten, kan het maken van de cookies meer cake-y en luchtig dan verwacht, voeg 1 theelepel zetmeel het recept (zoals arrowroot of maïszetmeel) voor de bestrijding van dat. het . kan pannenkoeken een beetje zwaar te maken, dus het is niet aan te raden als een snelle vervanging voor eieren in pannenkoeken, hoewel het goed zou kunnen werken met een beetje experimenteren Waar om het te krijgen:
planken Health food winkel, en in sommige supermarkten Ener-G Egg vervanger
Hoe te gebruiken:..
1 1/2 eetlepel + 2 eetlepels water goed gemengd = 1 ei Veel mensen zweren bij deze eivervanger ik denk dat het goed te gebruiken in een snuifje, in alle bakken dat een paar eieren nodig. Toch kan ik zeker proeven in cakes en koekjes (smaakt krijt-y), en ik ben niet gek over de dichte structuur blijkt. Als het werkt het beste:
Het lijkt het beste te werken in cookies, of dingen die worden verondersteld om een beetje knapperig zijn. Waar om het te krijgen:
Gezondheid food winkels, een aantal supermarkten in de bakkerij of etnische eten gedeelte Bananas
Hoe te gebruiken:
1/2 banaan gemengd tot een gladde of geprakte goed = 1 ei. Bananas wonderen als een ei vervanger bij het bakken, dat is de reden waarom veel bananenbrood recepten geen eieren nodig. Ze houden de luchtbelletjes goed, dingen mooi en vochtig, en geven een mooi tintje. Echter, wil je niet alles te proeven, zoals banaan, dus gebruik in de dingen waar de smaak niet opdringerig zijn. Ik heb ook gemerkt dat gebakken goederen met behulp van banaan bruin zeer mooi. Als het werkt het beste:
Snel broodjes, muffins, gebak, pannenkoeken Tip:
Zorg ervoor dat bananen zijn mooi en rijp en zijn begonnen met bruin. Waar om het te krijgen:
Grapje, ik denk dat je dit uit te zoeken. Soy yoghurt
Hoe te gebruiken:
1/4 kop soja-yoghurt = 1 ei. Soja-yoghurt werkt veel op whizzed tofu als een ei vervanger. Het maakt het wat vochtig en lekker. Als het werkt het beste:
Snel broodjes, muffins, cakes Waar om het te krijgen:
Gezondheid food winkels, supermarkten yuppyish
