Kan mayonaise gebruikt worden als een ei vervanger in een cake recept?

Kan mayonaise gebruikt worden als een ei vervanger in een cake recept?
Sommige recepten specifiek vragen om mayonaise, maar over het algemeen is het niet een goede vervanger voor eieren bij het bakken. Eieren zijn een unieke bestanddeel - een emulsie van vloeibare, eiwit en vet in een delicaat evenwicht. Vrijwel niets werkt op dezelfde manier in de keuken, zoals eieren te doen. Er is azijn in mayonaise. Ik zou denken dat je niet kunt. Een ander antwoord:
Eigenlijk Mayonaise kan worden gebruikt. Maar alleen in specifieke cakes. Zoals chocolade. Geen namen te noemen, de mayonaise die u vertelt om "brengen het beste" .... Heeft een Chocolate Mayonaise taart. Voor de 3 eieren het recept voor, gebruikt u 1 kopje mayonaise in plaats daarvan. Het was ongelooflijk. AND geen sporen van azijn waren detecteerbaar. Heb niet geprobeerd in cookies nog niet, maar het is het proberen waard. De mayo ook vervangen van de olie het recept gevraagd. Een vriend van mij stelde me voor aan Chocolate Cake Mayonaise ongeveer 6 jaar geleden. Ik kon niet geloven hoe geweldig het smaakte. Ik heb heel wat mezelf nu gemaakt in de afgelopen 6 jaar en op dit moment is mijn favoriete taart op deze planeet. Omdat het een oude school chef-kok en bakker voor meer dan 30 jaar, ik heb natuurlijk gehoord van deze vervanging, maar nooit in praktijk brengen tot 6 jaar geleden. Ik wou dat ik had het eerder geprobeerd! Eieren, tenzij u uw eigen kippen voor het leggen, zijn veel goedkoper hoor.