Hoe ga je koken kalkoen ingewanden?

Hoe ga je koken kalkoen ingewanden?
Traditioneel kalkoen ingewanden worden gekookt door sudderen in water voor gebruik in het aromatiseren van soepen, jus of gevogelte vulling. Eenmaal gekookt, zal de lever kruimelig worden en het hart en de spiermaag zal verzachten en gemakkelijk geworden om te hakken. Gekookte ingewanden moeten een stevige structuur te hebben en hun sappen moet duidelijk uit te voeren. Stoofschotels en vullingen met ingewanden moet ten minste 165 ° C worden gekookt. Kip ingewanden worden vaak gebakken of geroosterd. Restjes moeten worden gekoeld binnen twee uur.