Waarom moet je naar de benen van een kalkoen te binden, terwijl het kookt?

Waarom moet je naar de benen van een kalkoen te binden, terwijl het kookt?
Je hoeft niet echt hoeft te doen. De kalkoen zal roosteren prima als je dat niet doet. Dit is gewoon gedaan om de benen in positie te houden, zodat de vogel ziet er aantrekkelijker wanneer het wordt geserveerd.