Kunt u een bevroren kalkoen koken?

Kunt u een bevroren kalkoen koken?
Het is een gemeenschappelijke mythe dat Turkije niet kan worden veilig uit de bevroren stateIn feit gekookt, het is volkomen veilig als de juiste procedure wordt gevolgd. Een HACCP gebaseerde procedure voor het koken kalkoen uit de bevroren toestand wordt geschetst door Dr. Snyder, een voedselveiligheid expert, op het volgende adres: http: //www.hi-tm.com/Documents2005/turkey-cook-frozen.pdfThe Mayo Clinic is een andere bron van informatie die is te vinden op: http: //www.mayoclinic.com/health/thanksgiving-turkey/AN01483An bijkomend voordeel is dat het risico op bacteriële kruisbesmetting wordt verlaagd als sappen niet druipen en besmetten oppervlakken. Let echter op dat kooktijd stijgt met 50-60%.