Wat is de beste manier om steak marineren?

Wat is de beste manier om steak marineren?
Aangezien de vraag staten dit antwoord specifiek zal zijn "biefstuk." Om "marineren" is extra smaak geven en mals of een stuk vlees met een combinatie van zuur gebaseerde vloeibare ingrediënten en oliën te hydrateren en /of afbraak van de verbindende weefsels in het vlees, zoals vermeld op flavorize en /of mals. Een eenvoudige verhouding te beginnen is 3 delen olie 1 deel zure vloeistof. In samenhang met de olie /zuurmengsel elk aantal en hoeveelheden specerijen /kruiden kunnen worden toegevoegd om de smaak te introduceren. De meeste steaks hoeft niet te worden gemarineerd voor meer dan een uur of twee en niet meer dan acht uur in de koelkast. Als Langere liet de zuren daadwerkelijk chemische analyse het vlees op dezelfde wijze koken doen. De steak kan papperig en (niet) lenen zich tot het bruin en /of verschroeiende proces van het oppervlak van de biefstuk gewilde in grillen /braden en pan braden bekend als de Franse term de "Mallard Reaction." Zuur gebaseerde ingrediënten zoals wijn, azijn, citroenzuur gebaseerd fruit zoals limoenen, citroenen, sinaasappelen en papaja's zijn gemeenschappelijke elementen in marinades. De olie is vooral, maar niet specifiek olijf- en groente zijn. U bent beperkt door uw verbeelding. Handhaaf dat 3 op-1 ratio en je bent goed om te gaan. U hoeft niet om uw steak zwemmen net onder het oppervlak is alles wat je zoekt. Een gemeenschappelijke steak marinade is olijfolie, rode wijnazijn en vers gehakte knoflook met zout en peper. Mix je ingrediënten en kwast aan alle kanten van 3/4 tot 1 "dik stuk vlees of plaats de ingrediënten in een niet-reactieve vat en plaats uw vlees in, naar" marineren. "Ik hou van het gebruik van een plastic vriezer tas met ritssluiting met als veel lucht verwijderd mogelijk, zodat de marinade om elk oppervlak te bereiken en te bezuinigen op de werkelijke tijd en de hoeveelheid marinade nodig is en gemakkelijker om rond te draaien voor gelijkmatig coaten door uit het proces. Een of twee uur is OK, maar, hoe langer de beter tot dat maximum 8-12 uur is goed. trial and error uw gids door tijd. Er is ook een solide basis marinade zogenaamde dry rubs die leiden tot hetzelfde effect als hierboven gedurende de nacht gekoeld. Denk zoete en zuur " yen en yang
" in evenwicht uit marinades en goede rubs voor grotere stukken vlees zoals gebraad, briskets, geheel rib platen en zelfs hele dieren als je echt honger . Kook met vertrouwen, genieten van uw eten. "Bon Appetit"