Hoe heeft Kansas City Steak aan zijn naam?

Hoe heeft Kansas City Steak aan zijn naam?
Van wat ik heb verteld, door vroegere familieleden, het kwam uit het feit, dat na de burgeroorlog, Texas gestuurd enorme hoeveelheden vee noord naar Chicago's slachthuizen, als gevolg van de nieuwe vlees vraag, en vanwege het feit dat Texas nogal unhurt tijdens de oorlog, hadden ze het vlees op de hoef bij de hand. Zij werden genomen off van de serie, en verscheept naar Kansas City, waar ze werden doorgestuurd naar Chicago, maar omdat het bereik in Texas is een beetje ruw, de resulterende rundvlees bezuinigingen waren niet zo mals zoals gewenst, maar net als de oude vee paden van weleer, waar het vee werden gedreven om de trein te werven in het noorden, en het vlees was een beetje taai. Hierdoor zou rundvee yards enkele vee daar te houden, en zou mesten voor zoveel maand op maïs en andere granen, zodat deze zacht mals, en derhalve is deze steaks waren bekend als KC steaks, hierdoor proces. Dat is wat ik me herinner. Hoop dat dit helpt.