Waar komt de naam entrecôte vandaan?

Waar komt de naam entrecôte vandaan?
De Porterhouse steak is ontstaan ​​in Midway, Kentucky op Winter Street. De stad ligt op 15 minuten van het State Capitol van Kentucky, Frankfort en de 2de grootste stad in de staat, Lexington. Bron: http://midwayky.net/mw_history.htm