Na verschroeiende steaks op kookplaat waarom koks zet ze in de oven?

Na verschroeiende steaks op kookplaat waarom koks zet ze in de oven?
Nou, het werd geloofd verschroeiende verzegeld in de sappen van het vlees, maar nu is het gewoon een manier om een ​​mooie smaakvolle korst op het vlees, die je niet in de oven kan te krijgen. Ook wanneer u schroei het midden is nog rauw.