Kunt u baking soda gebruiken in plaats van tapioca zetmeel?

Kunt u baking soda gebruiken in plaats van tapioca zetmeel?
Baking soda is niet helemaal vergelijkbaar met tapiocazetmeel, zodat je een heel ander resultaat zou krijgen als je er een met de andere vervangen. Een logische vervanging van tapiocazetmeel zou maïszetmeel zijn.