Waarom heeft de parels naar de bodem zinken als je tapioca pudding maken met sojamelk of hoe kun je tapioca pudding vegan stijl?

Waarom heeft de parels naar de bodem zinken als je tapioca pudding maken met sojamelk of hoe kun je tapioca pudding vegan stijl?
Vegan Tapioca PuddingCook Tijd: 40 minutesTotal Tijd: 1 uur, 20 minutesIngredients:
2 kopjes zuivel-vrij amandelmelk, verdeeld
1/3 kop kleine parel tapioca (niet "Minuut" tapioca)
1 kopje kokos melk
1/3 cup ongeraffineerde rietsuiker of whitegranulated suiker
1/4 t. zout verhuur 2 T. maïszetmeel gemengd met 2 T. koudwater
1/2 t. vanille-extract
Voorbereiding: 1.In een middelgrote steelpan, combineer 1 kop van de zuivel-freealmond melk en van de tapioca, en laat het mengsel weken voor 2 hoursto overnight.2. Klop in de resterende amandelmelk, kokosmelk, suiker, andsalt, en, onder voortdurend roeren, breng het mengsel aan de kook overmedium warmte. Nadat je het mengsel tot een volledige kook hebt gebracht (afterabout 12-15 minuten roeren), draai het vuur laag en blijven vaak roeren, laat het mengsel sudderen nog 15 to20 minutes.3. Zodra de tapioca kralen zijn doorschijnend, voeg de maïs starchmixture, onder voortdurend roeren tot gecombineerd. Zet het vuur tomedium, voeg de vanille en koken voor slechts een paar minuten, onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt. Verwijderen uit heatand laat de pudding afkoelen ten minste 10 minuten vóór serving.Serve warm of koud. Als waar koude, plaats een stuk plastic wrapdirectly op het oppervlak van de pudding om een ​​skin fromforming voorkomen.