Wat is tapioca gemaakt?

Wat is tapioca gemaakt?
Van een andere website: Tapioca is een in wezen smakeloos zetmeelrijke ingrediënt of fecula, geproduceerd uit behandelde en gedroogde cassave (maniok) wortel en gebruikt in de keuken. Het is vergelijkbaar met sago en wordt vaak gebruikt om een ​​melkachtige pudding Soortgelijke rijst pudding. Gekochte tapioca bestaat uit vele kleine witte bollen elk ongeveer 2 mm in diameter. Dit zijn geen zaden, maar gereconstitueerd verwerkt root. De verwerking concept is vergelijkbaar met de manier waarop tarwe wordt omgezet in pasta. Deze tapioca parels zijn meestal gemaakt van tapiocazetmeel, die afkomstig is van de tapioca, of bittere cassave plant. In andere delen van de wereld, kan de bittere cassave plant "maniok" of "yuca" worden genoemd. Cassave is afkomstig uit Zuid-Amerika. De kogels worden bereid door koken gedurende 25 minuten, tot ze grondig gekookt maar niet verloren buigzaamheid, dan gekoeld gedurende 25 minuten. De parels hebben weinig smaak en worden meestal gecombineerd met andere ingrediënten, hartige of zoete. Tapioca is een woord afgeleid van het Tupi taal van Brazilië (van tipi'óka). Dit verwijst naar het proces waarbij cassave (Manihot esculenta) eetbare wordt gemaakt. We moeten er echter rekening mee dat als het woord uit Zuid-Amerika verhuisde het ging om te verwijzen naar dergelijke preparaten gemaakt met andere esculents: 'Tapioca' in Groot-Brittannië vaak verwijst naar een rijstpudding verdikt met arrowroot, terwijl in Azië het sap van de Sago palm is vaak onderdeel van de voorbereiding. Productie en maakt gebruik van de cassave plant kan rood of groen takken hebben. Het toxine gevonden in de root van de rode-vertakte variant is minder schadelijk voor de mens dan de groene-vertakte variëteit. [Nodig citaat] Daarom, terwijl de wortel van de rode-vertakte variant direct kan worden geconsumeerd, de wortel van de groen- vertakte variant vereist behandeling om het toxine te verwijderen. Konzo (ook wel mantakassa) is een verlammende ziekte geassocieerd met een aantal weken van bijna exclusieve consumptie van onvoldoende verwerkte bittere cassave. Dr Howard Bradbury, een Australische fabriek chemicus van de School of Plantkunde en Dierkunde, aan de Australian National University in Canberra, heeft een eenvoudige nieuwe methode voor het verwijderen van cyanide van bloem gemaakt van cassave dat miljoenen zullen helpen de hele wereld om deze verlammende neurologische voorkomen ontwikkeld wanorde. Het wordt verwerkt in een van beide fijne gedroogd vlokken of, meer in het algemeen, kleine harde witte bollen of "parels" die worden geweekt voor gebruik. Deze bollen zijn een veelgebruikt ingrediënt in Zuidoost-Aziatische desserts, in puddingen zoals tapioca pudding, en in de Taiwanese dranken zoals Bubble Tea, of BobaMilk Tea, waar ze een taai contrast met de zoetheid van de drank. maniokbloem (tapiocabloem of tapiocazetmeel) wordt gewoonlijk gebruikt als voedingsmiddel verdikkingsmiddel en wordt ook gebruikt als bindmiddel in farmaceutische tabletten en natuurlijke verven. In Maleisië, gebakken tapioca chips zijn een van de vele keuzes die in de lokale snack kacang Putih. Een typisch recept voor tapioca gelei kan worden gemaakt door het wassen 2 eetlepels tapioca, gieten een halve liter water over en inweken gedurende drie uur. Vervolgens wordt op een laag vuur geplaatst en gestoofde tot heel duidelijk. Als er te dik is, kan een beetje kokend water worden toegevoegd. Het kan worden gezoet met witte suiker, op smaak gebracht met kokosmelk of een beetje wijn, en alleen of met slagroom gegeten. In Zuid- en Zuidoost-Azië (India, Bangladesh, Pakistan, Myanmar, Maleisië) tapioca parels staan ​​bekend als sabudana (Sagu, ook wel 'SeeMe Akki' in Kannada). Het wordt vaak gebruikt als een voedingsmiddel na het vasten (in de volksmond 'Khichdi') onder sommige hindoes in het centrale deel van India (Maharashtra regio). Ook de parels (sabudana) worden gebruikt om snacks te maken. In Noord-delen van India, is Tapioca dun gesneden in en maakte in wafers zoals gezouten aardappel wafers. Een zoete schotel genaamd Payasam wordt ook bereid op dezelfde delen van India met sabudana. In de Zuid-Indiase staat Kerala, cassave, vaak aangeduid als tapioca in het Engels, en kappa of Kolly of maracheeni in Malayalam, is een belangrijk voedselgewas. Tapioca wordt gebruikt om een ​​granulaat als product met de naam Chowwary in Malayalam te maken. Dit wordt gebruikt om een ​​licht pap door het toevoegen van melk of karnemelk, aanbevolen voor patiënten die herstellen van ziekte. In de Indiase keuken, wordt de granulaire bereiding van cassave zetmeel bekend als tapiaco. Het kan ook worden gebruikt voor puddingen verdikken. In Tamil wordt de wortels van tapiaco genoemd Maravallikezangu (மரவள்ளிக் கிழங்கு), en wordt gebruikt om chips te bereiden. Tapiaco wordt ook gebruikt om Maida meel te bereiden. Tapiaco chips ook bereid in deze delen van Zuid-India. Tijdens de Japanse bezetting van Zuidoost-Azië de Tweede Wereldoorlog, veel vluchtelingen overleefden op tapioca. [Nodig citaat] In de Braziliaanse keuken, tapioca is een dessert gemaakt door het combineren van tapioca met geraspte kokos. De tapioca wordt geroerd, uitgelekt door een zeef, gebakken in een tortilla vorm en bestrooid met kokos. Het is dan gevuld met ofwel "doce" (zoet) of "Salgada" (zoute) ingrediënten. Keuzes variëren van chocolade, bananen met gecondenseerde melk, chocolade met bananen, om verschillende vormen van vlees en warm geserveerd.