Waarom heb je ahornsiroop kristalliseren?

Waarom heb je ahornsiroop kristalliseren?
Maple syrup wordt gemaakt door inkoken esdoorn sap aan een consistentie van siroop. Als te lang gekookt, zal suikerkristallen vormen in de stroop. De suikerkristallen zal naar de bodem van de siroop en het doen groeien van nog grotere kristallen.