Wat maakt melasse schuim?

Wat maakt melasse schuim?
Maakte het een uur geleden voor het ontbijt. Verwarmde melasse tot rollen, voegde een karige 1/4 theelepel. zuiveringszout om het schuim te maken. Je kunt niet veel eten, omdat de suiker krijgt voor je, maar het is heerlijk een paar keer per jaar, op warme koekjes. Laat de chemie van het niet weten. Geïnteresseerd in hoe anderen maken en of dit een "Southern" lekkernij of een nationale zaak.