Wat is het verschil tussen acaciahoning en regelmatig honing?

Wat is het verschil tussen acaciahoning en regelmatig honing?
Honing die door bijen die trekken stuifmeel van acacia bloemen heeft een mildere, meer bloemen smaak dan reguliere (klaver) honing. Het is ook veel zachtere consistentie, met een bijna glasachtig uiterlijk. In tegenstelling tot de klaver honing, is het niet kristalliseren.