Wat is het smeltpunt van bruine suiker?

Wat is het smeltpunt van bruine suiker?
Ik was het maken van een speciale Chinese soja saus waarin wordt gepleit voor het smelten van bruine suiker in bakolie continu in middelgrote laag vuur. Ik had een contact-thermometer en ik merkte rond 160 Celsius, de zeer fijne bruine korrels plotseling veranderen in larve-lamp als drijvende blobs, bewegen in de olie. Zou dit een fysiek teken van het hebben bereikt smeltpunt
______
Het recept waarschijnlijk bedoeld het oplossen van de suiker in de olie, niet eigenlijk "SMELTEN" het. Suiker kan 'smelten' op je tong, maar echt, het is op te lossen in uw saliva.However, om je vraag te beantwoorden, het smeltpunt van de normale tafelsuiker is ongeveer 366,8 ° F of 186 ° C. Aangezien de normale tafelsuiker wordt vrijwel alleen gebleekt en gescheiden, moet bruine suiker smeltpunt rond deze temperature.Good geluk op het maken van die recept!