Wat doet bruine suiker doen bij het bakken?

Wat doet bruine suiker doen bij het bakken?
Bij het bakken, bruine suiker in wezen doet hetzelfde als gewone tafelsuiker doet. In feite, bruine suiker, witte suiker, alleen met melasse toegevoegd. De melasse voegt een bepaalde kleur, een beetje meer zoetheid en vocht, en een beetje anders smaak, maar in grote lijnen, de bruine suiker doet hetzelfde werk als gewone suiker bij het bakken.