Wat is de chemische formule voor hete saus?

Wat is de chemische formule voor hete saus?
De meest fundamentele formule ik weet is afkomstig uit het weken paprika paprika's voor minstens een maand (en tot een jaar) in het wit vinegar.Commercial hot-saus recepten zijn zeer gevarieerd, en ook typisch zeer geheim. De meeste bevatten echter ten minste één type peper minstens zo warm als jalapeños (merk op dat, als je ook de inwendige ribben en zaden van de paprika, dat de saus aanmerkelijk heter zal maken); een zuur (typisch azijn); verschillende specerijen (cayennepeper - een andere pepper - is gebruikelijk), en salt.As de chemische formule, het is bijna onmogelijk om een ​​enkele natuurlijke voeding af te breken in zijn chemische bestanddelen, laat staan ​​een complex saus. Flavenoids en andere chemicaliën die voedsel te geven de smaak en geur (die we samen interpreteren als smaak) zijn ongelooflijk complex en vaak niet volledig geanalyseerd in het laboratorium. Dus - chemisch, kijken naar fundamentele zaken als ascetische zuur (azijn), citroenzuur (van citrus), capsaïcine (de chemische stof die de meeste pepers heet maakt), natriumchloride (zout) en H2O.