Wat voor soort kaviaar is er?

Wat voor soort kaviaar is er?
De meeste 'echte' kaviaar afkomstig van de steur en komen uit de Kaspische Zee. De drie belangrijkste soorten kaviaar zijn beluga (de duurste), Osetra en sevruga. Al deze factoren hebben grijze of zwarte eieren. Voor de meer economie minded, Andere populaire soorten zijn onder andere zalm (gemiddeld, oranje tot donkerrood eieren), lumpfish (klein, glanzend en frim zwarte eieren) en witvis (kleinere, geelachtig eieren).