Mayonaise is een voorbeeld van een homogeen mengsel heterogeen mengsel een colloïde of een oplossing?
Mayonaise is een voorbeeld van een homogeen mengsel heterogeen mengsel een colloïde of een oplossing?
Mayonaise is een voorbeeld van een vaste emulsie, bestaande uit eidooiers en olie. Eidooiers en de olie zou niet van nature bij elkaar te mengen, maar door langzaam kloppen de olie in de eierdooiers, de twee vloeistoffen vormen een stabiele emulsie die niet zal scheiden.
Dr.Zulcaif Ahmad
Hajvery universiteit
