Waarom is ascorbinezuur toegevoegd aan ketchup?

Waarom is ascorbinezuur toegevoegd aan ketchup?
Ascorbinezuur heeft antioxiderende eigenschappen. Het eten van een voeding van voedsel rijk aan anti oxidant bevattende voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, is gekoppeld aan een vermindering van cardiovasculaire aandoeningen. Tomaten en tomatensap zijn anti-oxidanten bevatten vitamine C, die is zeer gunstig voor onze gezondheid