Wat is jelly gemaakt?
Wat is jelly gemaakt?
In de VS en Canada, de term jelly
verwijst naar een soort van duidelijke fruit verspreiding bestaande uit steviger fruit (of groente) sap gemaakt met pectine. In Brits Engels, worden deze producten meestal aangeduid met de term fruit spread golfreizen of behoudt
, hoewel jelly
wordt ook gebruikt in sommige gevallen, bijvoorbeeld mint jelly. Jelly kan worden gemaakt van zoete, hartige of hete ingrediënten. Jelly
wordt gemaakt door een soortgelijk proces te jammen, met de extra stap van het uitfilteren van het vruchtvlees na de eerste verhitting. Een doek "jelly bag" wordt traditioneel gebruikt als een filter. " Good jelly is helder en sprankelend en heeft een frisse smaak van de vruchten waaruit het is gemaakt Het is mals genoeg te trillen toen verplaatst, maar houdt hoeken bij het snijden
ontsappen -.. Pectine is beste gewonnen uit de vrucht door warmte, dus de vruchten te koken tot ze zacht zijn voor het uitpersen om het sap te verkrijgen ... Giet gekookt fruit in een gelei zak die van koud water is uitgewrongen. Hang op en laat uitlekken. Als Druipen heeft opgehouden de zak kan worden geperst om de resterende sap te verwijderen, maar dit kan troebel jelly veroorzaken
"-. Berolzheimer R (ed) et al (1959) het woord gelei wordt veel gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en de rest van het Britse Gemenebest. Het verwijst naar een gelei qua uiterlijk en eigenschappen die hierboven beschreven, maar gemaakt met gelatine in plaats van pectine; Het is op smaak gebracht met vruchtensap, maar bevat vaak de vrucht ook. De Britse versie wordt verkocht in de Verenigde Staten onder de merknaam Jell-o.The Amerikaanse gelei wordt veel gegeten in het Verenigd Koninkrijk; indien gemaakt met duidelijke vruchtensap het heet jelly. Als het werkelijke fruit wordt jam genoemd, behalve
gemaakt met gepureerde bramen bevat is het 'Bramble kaas'
gemaakt met sinaasappelen of andere citrusvruchten wordt het genoemd marmelade
