Wat is een recept voor tomaat basis knetterend rijst soep?

Wat is een recept voor tomaat basis knetterend rijst soep?
Een restaurant specialiteit, sissende rijst soep maakt krakende geluiden wanneer knapperige rijst wordt toegevoegd aan de hete bouillon. Voor 6 Ingrediënten:

4 grote gedroogde zwarte paddestoelen, stengels verwijderd

1 middelgrote (ongeveer 6 ounces) zonder been, zonder vel kippenborst

1 sneetje gember

1/4 kopje geroosterd varkensvlees (of gekookte ham)

4 ounces garnalen

1/4 kop in blik bamboescheuten

1/4 kop ingeblikte waterkastanjes

5 kopjes kippenbouillon of bouillon

1 kopje gereserveerde paddestoel weekvocht

1 TB donkere sojasaus

1 1/2 theelepel Chinees rijstwijn of droge sherry

Zout en peper naar

smaak een paar druppels sesamolie

Crispy Rice (zie aanwijzingen voor het recept)

Plantaardige olie voor frituren
Voorbereiding:
Week paddestoelen in heet water voor ongeveer 20 minuten. Zeef de vloeistof en reserve 1 beker voor de soep. Snijd champignons in vieren. Snijd de waterkastanjes en bamboescheuten in dunne plakjes. Breng een pan water aan de kook. Voeg de kip toe en slice gember en kort blancheer de kip, enkel tot het van kleur verandert. Laat ze uitlekken en snijd de kip in dunne plakjes. Breng de kippenbouillon of bouillon en de gereserveerde paddestoel vloeistof aan de kook. Voeg de kip en varkensvlees, garnalen en de groenten. Laten sudderen voor een paar minuten, voeg dan de sojasaus, sherry, en het zout en peper. Besprenkel met de sesamolie. Breng opnieuw aan de kook en laat sudderen voor een paar minuten. Zet de soep in een grote portie kom en houd ze warm. Verhit de wok en voeg olie voor frituren. Wanneer de olie is klaar, voeg de Crispy Rice. Frituur totdat het puft en bruin wordt, laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg de rijst toe aan de soep aan de tafel, zodat de gasten kunnen horen de rijst te maken knetterende geluiden wanneer toegevoegd aan de bouillon. Als je tomaten wilt, zou ik stel voor het toevoegen van in blokjes gesneden tomaten en of tomatensaus