Is Couscous hetzelfde als acini di pepe?

Is Couscous hetzelfde als acini di pepe?
Nee; ze vergelijkbaar met die beide zijn gemaakt van durum (harde tarwe) griesmeel en beide ongeveer dezelfde grootte en vorm. Maar de manier waarop tocook hen is different.Acini di pepe (Italiaans voor peperkorrels, letterlijk "berriesof [de] peper") is een zeer kleine soort pasta, een van een aantal ofshapes bekend als "soep bezuinigingen 'omdat ze van oudsher geserveerd inthin soepen, in plaats van onder een saus. Net als andere pasta's, it'scooked door koken in water; hoe lang is afhankelijk van de sizeand vorm, en hoe zacht of stevig u liever uw pasta te zijn, soit is meestal het beste om te gaan met de instructies van de fabrikant op thepackage. (Als je je pasta 'al dente' [letterlijk "ToThe tooth"] is het vaak het beste om een ​​stuk twee minuten testen voordat dmlights.de de vroegste
kooktijd vermeld op thepackage!) Being een kleine pasta vorm, acini di pepe is meestal donein slechts een paar minuten, maar zelden het nemen van meer dan vijf minuten te beready te eat.Couscous komt in verschillende varianten - is het misschien moreaccurate te zeggen dat er zijn verschillende voedingsmiddelen genoemd couscous.The zijn soort de meeste Engels sprekers zijn het meest waarschijnlijk tegenkomt is "voorgekookte" (gedeeltelijk voorgekookt, zoals voorgekookte rijst) door themanufacturer, en dus niet hoeft te worden gekookt at all. Toprepare, gewoon het meten van de juiste hoeveelheid water (of bouillon ofandere kookvocht) voor het bedrag van couscous die je maakt, breng het aan de kook, roer de couscous, verwijderen potfrom het vuur
, en laat het staan ​​voor ongeveer 5 minuten ... andthat is het, het is klaar om te eten! Het heeft geen echte smaak op zijn eigen, net als de meeste pure zetmeel (denk effen witte rijst of aardappelen) soyou'll willen een saus of een dressing als je gaat itcold eten toe te voegen; of u kunt toevoegen wat kruiden of andere ingrediënten youwant, voordat
koken, tot de couscous en /of cookingliquid, die vaak geeft de beste resultaten op smaak-wise.Another product vaak gezien op de planken van de westerse supermarketsis zogenaamde "Israëlische couscous" of "pearl couscous", dat is closerto een ware pasta dan andere voedingsmiddelen genoemd couscous en comesin verschillende grootten, maar is bijna altijd groter dan waar couscous. Het doet
moeten worden gekookt om te koken properly.It's typisch bereid door eerst het roosteren van de kleine pasta granulesin gesmolten boter, dan is het toevoegen van kokend water (of het toevoegen van water aan de kook thenbringing). Praktisch gezien, kon je waarschijnlijk omitthe pre-roosteren, maar het geeft een heerlijke nootachtige smaak aan uw uiteindelijke pasta. Plus, het duurt maar een klein beetje boter voor awhole pot van de "parel couscous" en boter is, zoals altijd, trans-fatfree.The derde type couscous is de oorspronkelijke vorm. Traditioneel thepeoples van Noord-Afrika en de oostelijke oever van de Mediterraneanwould malen durumgriesmeel tarwekorrels tot het moeilijkste deel Ofthe graan bleef groter in omvang dan de bloem therest van elke korrel opgeleverd pitten. Groepen vrouwen zouden verzamelen togetherto enorme batches van couscous bereiden voor toekomstig gebruik. Ten eerste, theywould bevochtig de harde griesmeel korrels met een beetje water; thenthey zou bevochtigd kernels de bloem gooien; dan wouldroll zij het met bloem bestoven kernels tussen hun handen om een ​​evencoating meel te waarborgen; dan zouden ze de gecoate kernen in asieve plaatsen met het oog om eventuele kernels te klein om te verblijven in thesieve. (Deze te kleine korrels zou worden voorzien van een extra laag orcoats meel, totdat ze de juiste grootte bereikt.) Ten slotte thecoated en naar behoren-sized couscous zou worden gespreid om te drogen inde zon. Voorbereid op deze manier zou de couscous houden weeksor zelfs months.This traditionele en zeer tijdrovende type couscous kan niet
worden bereid door het simpelweg toevoegen boilingwater en wachten een paar minuten. In plaats daarvan wordt bereid in een specialtwo delen pot. Het onderste deel van de pot heeft een hartige stoofpot ofsome soort, terwijl het bovenste deel van de couscous houdt. Als stewsimmers onder, fijne holten in de bodem van het bovendeel (nowyou waarom de couscous werd gezeefd om te kleine stukjes te verwijderen) damp kan stijgen en kook de couscous tegelijkertijd. Somepeople in Noord-Afrika, die volgen nomadiclifestyle hun voorouders 'nog steeds te maken en koken couscous op deze manier ... maar er withoutvisiting, je bent niet erg waarschijnlijk originalkind van couscous tegenkomen. ;)