Hoe zou je een soort van Californië menu definiëren?

Hoe zou je een soort van Californië menu definiëren?
Californische keuken kenmerkt zich door verse ingrediënten zoals avocado's, tomaten, komkommers, groene uien. Het heeft ook een uitgesproken Mexicaanse invloed name Zuid Californië. Zo kan Californische gerechten pittig op keer. Er is ook een kleine invloed van de Japanse keuken, met name de esthetiek van de presentatie, en de samensmelting van uiteenlopende culturen is gemeenschappelijk. In Californië keuken, de eerste hap is zeker met het oog. Misschien is er geen chef-kok staat in het vormgeven van de Californische keuken zo veel als chef Alice Waters bij Chez Panisse in Berkeley.