Hoe ga je peterselie koken?

Stap 1Wash peterselie grondig voor gebruik. Laat ze weken in een schotel van water en vervolgens roer ze om vuil te verwijderen. Een andere methode is om de kruiden in een vergiet onder een hoge druk spuit gezet.
Step 2Kies krullend of platte peterselie. De flat blad heeft meer smaak. Het wordt ook wel "Italiaanse" blad.
Stap 3Chop peterselie voor gebruik in gerechten. Gebruik alleen de stengels om smaak toe te voegen aan een saus als je niet wilt dat de groene stukjes van peterselie om te laten zien.
Step 4Adding peterselie aan een gerecht als het bijna gekookt zorgt ervoor dat de smaak van het kruid blijft. Voeg het te vroeg, en de smaak kan verdampen of verdwalen te midden van andere smaken.
Stap 5some vleesgerechten, zoals lamsrack, bel voor peterselie in "persillade," die in feite is gehakte peterselie met knoflook (in een 50-50 mengsel) en paneermeel. Gebruik dit om de vacht van het vlees tegen het einde van het kookproces.