Hoe komen wanneer kaneel wordt bereid in een hete vloeistof het soms krijgt slijmerige?

Hoe komen wanneer kaneel wordt bereid in een hete vloeistof het soms krijgt slijmerige?
Het zou kunnen zijn omdat er veel vet in wat je bent cooking.Cinnamon wordt gebruikt, want ik ben zeker dat je weet, zelfs in vleesgerechten andmany sauzen en niet alleen voor het bakken. Het is geen goed idee om addcinnamon om iets te warm, dus neem een ​​maatbeker, voeg een beetje Ofthe hete bouillon (of wat u gebruikt) en voeg uw kaneel andstir MET EEN WISK en voeg vervolgens een beetje koud water en voeg toe aan thebulk van je saus. Marcy --- Ik vond deze pagina op zoek naar theanswer de zeer dezelfde vraag, maar dit antwoord is het niet. Itdoesn't lijken door het vetgehalte van de vloeistof. Youcan voegen kaneel om een ​​warme kop thee en het zal nog draaien intoslime in de bodem van de beker. Wat ik heb ontdekt is dat het doesn'thappen met alle soorten van kaneel. Ja, zijn er drie belangrijke types.The hoger het oliegehalte van de kaneel gebruikt, hoe minder waarschijnlijk itis tot slijmerige draaien. Ik kocht een hoge kwaliteit Vietnamese kaneel fromSpice eilanden, en het effect verdween totdat ik klaar met het andbought een aantal van de "gewone" dingen, die half zo veel kosten, maar theslime probleem plotseling verscheen in mijn 's ochtends thee. U kunt de essentiële olie inhoud van kaneel tellthe gewoon door te kijken naar het - themore het samen klontjes, hoe meer olie heeft. Vietnamese cinnamon (ook wel Saigon kaneel) het hoogste etherische olie contentof elke kaneel in de wereld, maar liefst vijf keer meer (tot 5%) dan zelfs de beste van elke andere soort. En maar liefst 25% van thatoil is de kaneelaldehyde dat kaneel geeft zijn smaak. Dus, nomore goedkoop kaneelpoeder (die hier in de VS is toch niet reallycinnamon, is het kassie) voor mij. -Dave D, Seattle WAFrom wat ik heb gezien op een paar websites, Vietnamese kaneel isactually nauwer verwant aan Cassia dan het is om "truecinnamon," dat is Ceylon (Sri Lanka) kaneel. Bovendien Vietnamese kaneel lijkt de grootste hoeveelheden coumarinof geven de cinnamons (misschien 400 maal zoveel als Ceyloncinnamon, die het laagste bedrag heeft) hebben, waarschijnlijk omdat coumarinis vetoplosbare en Vietnamese kaneel de hoogste vet (olie) -gehalte . Cumarine is een stof die de lever whenconsumed in grote hoeveelheden kan beschadigen. -David S, Monterey, Californië