Hoe lang moet ik rook een 9 pond ham?

Hoe lang moet ik rook een 9 pond ham?
Een ham wordt gerookt voor zo lang als het duurt om de gerookte smaak doordringen in het vlees. De roker wordt bewaard bij een temperatuur van 70-80 ° F (21-26 ° C). De ham blijft bij die temperatuur in de roker voor zo weinig als 48 uur of zoveel als zes weken.
Voor uw 9 pond ham zal je een aantal experimenten doen om het ergens naar uw gewenste smaak criteria tussen deze twee tijden (2 dagen tot 6 weken)