Wat is reuzel?

Wat is reuzel?
Reuzel is in principe varkensvet en werd vaak gebruikt in veel voedingsmiddelen als koken vet of als broodbeleg vergelijkbaar met boter. Het gebruik ervan in de moderne keuken is afgenomen als gevolg van gezondheidsproblemen veroorzaakt door het verzadigd vetgehalte. De kwaliteiten van reuzel kan variëren, afhankelijk van welk deel van het varken het vet werd genomen en hoe de reuzel werd verwerkt. Reuzel wordt nog steeds gebruikt om zeep te vervaardigen.