Welke bijzondere characterstics vet en bakvet gebruikt bij de vervaardiging van bladerdeeg?

Welke bijzondere characterstics vet en bakvet gebruikt bij de vervaardiging van bladerdeeg?
Ik heb 15 jaar besteed om Bladerdeeg en allereerst smaak belangrijk doel een vet met boterachtige smaak met de mogelijkheid van een solide blijven toestand bij kamertemperatuur als de methode om bladerdeeg maken is om lagen te creëren en op te nemen lucht. Het is niet mogelijk om goede kwaliteit Puff vet als biskien en Flex kopen in uw supermarkt dus probeer je vraagt ​​de lokale bakker. Biskien is een goede all jaar vet, maar niet over de smaak van flex