Wat kun je gebruiken in plaats van het verkorten?

Wat kun je gebruiken in plaats van het verkorten?
Het hangt af van wat je met behulp van voor. Als je het gebruikt voor het koken, zoals in iets frituren, kon je elke plantaardige olie te vervangen, zou je kunnen vervangen reuzel, als je echt wilde decadent te zijn, kon je eend vet te gebruiken. Als u gebruik maakt verkorting voor het bakken, dat is een heel andere zaak. Je moet veel voorzichtiger, en nog veel meer op hun hoede over vervangingen bij het bakken zijn. Bakken recepten bevatten proporties van vetten, eiwitten, meel, vloeibare, rijsmiddelen, allemaal zorgvuldig uitgebalanceerd om de chemische reactie die u wenst te bereiken en te produceren een geweldige gebakken goed. Verkorting 100% vet, dat boter en margarine slechts ongeveer 80% vet, en die een kritische verschil in resultaten. Verkorting zal flakier deeg te produceren, terwijl boter of margarine malser te produceren, betere proeverij doughs.So je kan hebben om wat experimenteren, of een heleboel experimenten te doen, en bereid zijn om een ​​aantal flops hebben, als je wilt om vervangingen te doen bij het bakken.