Is het OK om boter te gebruiken in melasse cookies in plaats van het verkorten?

Is het OK om boter te gebruiken in melasse cookies in plaats van het verkorten?
Het is fijn om boter te gebruiken in melasse cookies. Boter is
verkorting, zoals reuzel. Boter, olie, reuzel, verkorting en margarine zijn allemaal vrij veel verwisselbaar, maat voor maat, in de meeste recepten. Het enige grote verschil is hun zoutgehalte (en het watergehalte van bepaalde margarines), die meestal geen invloed op het recept of de smaak nadelig. Recepten die gist zuurdesem kan worden beïnvloed door de hogere zoutgehalte van sommige margarines of gezouten boter, dat wel.