Boter gelijk verkorten?

Boter gelijk verkorten?
Nee. Boter is een emulsie van botervet, water, lucht, en soms zout, gekarnd uit melk. Verkorting enig vet dat vast is bij kamertemperatuur, niet boter, en meer typisch verband met margarine (a botersubstituut bereid uit rundvet). Verkorting wordt gemaakt door te beperken en de binding van waterstof vetten. Deze vetten kunnen plantaardige of dierlijke. Lard is de traditionele vorm van verkorting.