Leg uit hoe vloeibaar wasmiddel emulgeert kokosolie en water?

Leg uit hoe vloeibaar wasmiddel emulgeert kokosolie en water?
Vloeibaar wasmiddel bestaat uit een hydrofiele zwavelhoudende kop en een hydrofobe staart koolwaterstof. Als detergens wordt toegevoegd aan kokosolie en water, de kop in water oplost en de staart oplost in de olie. Wanneer het water wordt geroerd, kokosolie begint te emulgeren vanwege de ladingen op het oppervlak van de kokosolie zijn nu gelijk, afstotende elkaar en vormen bolletjes.