Waarom doen gasovens de vlam aan de onderkant?

Waarom doen gasovens de vlam aan de onderkant?
Warmte van de vlam toeneemt. Het personeel onder de vlam niet verwarmd. De vlam trekt verbrandingslucht van onder, door convectie. Iets onder de vlam wordt gekoeld. Het is de reden waarom men zet de aanmaakhout papier en houtkrullen onder de open haard logs.