Wat is het verschil tussen gietijzeren wok en koolstofstaal wok?

Wat is het verschil tussen gietijzeren wok en koolstofstaal wok?
Het verschil tussen gietijzer en koolstof staal is het percentage koolstof dat aanwezig is in de legering. Voor gietijzer is dit tussen de 2,5% -6,67% en staal is dit over het algemeen lager is dan 1,9%. Als gevolg van deze eigenschappen de gietijzeren wok verspreidt over het algemeen de hitte meer gelijk en onderhoudt deze temperatuur veel gemakkelijker dan het koolstofstalen wok. Hierdoor duurt iets langer te warmen. De koolstofstaal wok opwarmt zeer snel en wordt bij voorkeur gebruikt wanneer een gerecht hoeft niet erg lang te koken.