Waarom is het handvat van een koekenpan een goede isolator?

Waarom is het handvat van een koekenpan een goede isolator?
Een metalen pan handvat, bedekt met een goede warmte-isolatiemateriaal, betekent dat je niet je hand te branden bij het afhalen thefrying pan van het fornuis. Het betekent ook dat je niet toinsulate je hand hebben met behulp van een theedoek of ovenwant.