Kunt u een bakplaat te gebruiken met een rand in plaats van een jelly roll pan?

Kunt u een bakplaat te gebruiken met een rand in plaats van een jelly roll pan?
Ik denk dat een gewone bakplaat is iets groter dan een jelly roll pan. Dit zal de taart dunner maken en het zal sneller, zodat bakken vermindering van de baktijd.